Бефстроганов

Мякоть говядины-500г
Соль, перец
Жир-50г
Лук-2 головки
Мука-1 столовая ложка
Томатное пюре-1 столовая ложка
Сметана-200г
Пряный соус

Бефстроганов из говядины: Возьмите мясо, нарежьте поперек волокон на тоненькие ломтики, отбейте и нарежьте соломкой, у которой толщина примерно 1/2см. Нарезанное мясо надо быстро обжарить в раскаленном жиру, посолить и поперчить. Вместе с мясом обжарьте и нарезанный соломкой лук. После этого посыпьте мукой, перемешайте, подогрейте, прибавьте томатное пюре и опять подогрейте. Затем налейте горячую воду или мясной бульон, тушите. До того , как вы снимите с огня, добавьте пряный соус и сметану. Если мясо станет мягким прямо во время жарения, то бефстроганов будет вкусным. Тогда его останется только потушить в сметанном соусе. Для гарнира подойдет жаренный в большом количестве жира картофель.

Блюда из говядины

загрузка...