Борщ и заправка для борща с фото

Сегодня мы приготовим борщ по бабушкиному деревенскому рецепту, заправка для борща будет с кусочками зажаренного сала. Мясо подойдет любое но особенно вкусно получается со свининой. Данный рецептрассчитан на восьмилитровую кастрюлю, если вы хотите приготовить небольшое количество, то соответственно уменьшить ингредиенты

Капуста 1/2 кочана
Репчатый лук-1 головка
Картофель 8-9шт
Средняя свекла-1шт
Морковь средняя - 4шт
Чеснок - 2 зубчика
Сало небольшой кусочек
Мясо - 0.5кг
Лавровый лист - 2шт
Томат - 2 ложки
Соль - столовая ложка с горкой.

борщ В первую очередь нарезать картофель крупными частями - средний картофель на 8 частей. И сразу кинуть в кастрюлю с бульоном вариться. Пока картофель варится нарезать овощи.

борщ Капусту нашинковать мелкими полосками.

борщ Морковку натереть на крупной терке или на терке для моркови, можно и мелко нашинковать.

борщ Нашинковать репчатый лук

борщ Свеклу нарезать небольшими кусочками. Кусочки можно резать в два - три раза мельче чем на фото.

Заправку для борща начинать с сала. Обжарить его в растительном масле.

борщ Добавить лук с морковью и жарить пока лук немножко не подрумянится.

борщ Затем кинуть мелко нарезанную свеклу и продолжать жарить, пока овощи не приобретут красный оттенок

борщ Положить 2 столовые ложки томата и пару минут жарить, помешивая. В самую последнюю очередь выдавить 2 больших зубчика чеснока и 2-3 минуты помешивая довести до готовности, должен появиться приятный запах. Чеснок нужно добавлять в заправку для борща, а не в сам борщ, так он получится намного вкуснее.

Когда картофель будет готов кинуть подготовленную капусту, дождаться пока она закипит и поварить примерно 5 минут. В борщ добавить заправку и довести до готовности, в самом конце кинуть 2 лавровых листа. Варить нужно несколько минут( на любителя разваренной или жестковатой капусты). Снять с огня и дать настояться.

Борщ и заправка для борща с фото

Приготовление борща