Чай и чайные напитки

    Прежде всего, чай нужно правильно заваривать. Чтобы получить ароматный чай с приятным и свежим вкусом, нужно не нарушать правил заварки чая. Чайник, в котором будет содержаться заваренный чай нельзя использовать для приготовления других напитков. Воду желательно использовать мягкую и нагревать только до закипания, кипятить долго нельзя. Процесс заваривания чая должен продолжаться некоторое время. Чай надо заливать кипятком около 3-4 минут (черный чай), а зеленый чай готовят дольше: кипяток надо залить 3-4 раза так, чтобы время заваривания продолжалось 8-10 минут.
     Чай надо сервировать вместе с сахаром, лимоном или вареньем. Также чай пьют со сливками или с молоком. Можно чай заварить из цветков, листьев и облиственных веточек малины, ежевики, смородины. Такой чай будет иметь приятный аромат и тонкий нежный запах.
     Благодаря тому, что чай имеет нейтральный приятный вкус, он подойдет для разных бутербродов. Когда погода жаркая, то чай можно пить остывшим. Сахар надо растворять в горячем, нужной крепости чае, а остальные добавочные продукты кладут позже. С неострыми или сладкими бутербродами надо пить холодные чайные напитки. В качестве чайных заменителей заваривают стебли, сушеные листья, корни, плоды и ягоды различных растения. Если чай готовится из растений, в которых содержится мало ароматических и вкусовых веществ, то в него добавляют различные эссенции (земляничную, малиновую, грушевую и др.).
     В летнее время заваривают чай из свежих листьев липы, мяты, ромашки или же валерьяны. Зимой применяют засушенные растения. Стебли малины зимой рвут в саду.

Холодный чай с апельсиновым сиропом и молоком

Чай-1 стакан
Молоко-2 столовые ложки
Апельсиновый сироп 1-2 столовые ложки.

Продукты смешать, в напиток положить кусочек льда.

Чай из шиповника

Очищенные и размельченные ягоды шиповника 4-5 столовых ложек
Сахар или мед
Вода-1 литр
Яблочный или сливовый сок.

Ягоды насыпать в огнеупорную или эмалированную посуду, налить горячую воду и настаивать в течении 5-10 минут. Затем вскипятить и варить 5-6 минут на тихом огне. Пить горячим либо холодным, в последнем случае напиток остудить, при этом он должен быть накрыт крышкой. Шиповник можно протереть и кинуть в напиток.

Чайный напиток из свежих растений

Свежие листья, цветочные лепестки и т.д. 3-4 столовые ложки
Сахар или мед-1 литр
Вода.

Листья промыть под холодной водой. Фарфоровый чайник нагреть. Лепестки либо листья положить в горячий чайник и залить кипятком, накрыть тряпкой и держать в тепле 5-6 минут. Процедить. Затем добавить мед или сахар по вкусу. В напиток можно налить какой нибудь кислый сок, подходящий по вкусовым качествам к основным продуктам.

Чай из яблочной кожуры

Сушеная яблочная кожура 5-6 столовых ложек или свежая кожура-1 стакан
Сахар или мед
Сок и кожура от апельсина или лимона
Вода-1 литр.

Для чая годится, больше всего кожура от кислых яблок. Если кожура будет сладкой, то в чай надо добавить апельсиновый, лимонный или ягодный сок. Кожуру опустить в стеклянную либо эмалированную посуду и залить холодной водой. Прикрыть крышкой, дождаться пока закипит и далее варить 5-6 минут. После этого для растворения яблочной кислоты, надо держать от 10 до 15 минут в тепле. Такой чай будет вкуснее, если в него добавить мед.

Чайный напиток из сушеных растений

Сушеные листья 1-2 столовые ложки
Вода-1 литр
Сахар, мед 50-100г
Стебли от растения, кожура или корешки, тмин.

Промытые сушеные продукты насыпать в эмалированную посуду и залить холодной водой. Закипятить и варить от 5 до 15 минут, процедить перелить в стакан и заправить.

Напитки к бутербродам

загрузка...