Блюда из фасоли

    Мало какой продукт может сравниться с фасолью по полезности и питательности. У фасоли достаточно большая калорийность. В зернах фасоли содержится много углеводов и при истощении после продолжительных и тяжелых инфекционных заболеваний они очень полезны. В зрелых семенах пищевой фасоли содержится витамины, жиры, углеводы, также до 26% белка с различным аминокислотным составом, соли разнообразных металов и др. элементы. В семядолях содержится: цинк, действующий на обмен углеводов; медь, которая учавствует при синтезе адреналина, при образовании гемоглобина
    В народной медицине семена фасоли применяют при лечении ожогов. Для этого фасоль предварительно обжаривают до получения светло - коричневого цвета, далее бобы фасоли растирают в муку и добавляют к свежим сливкам. Полученную таким образом мазь мажут на обожженную кожу. Спустя 3-4 суток при помощи растительного масла ее размягчают и снимают. При рожистом воспалении кожи готовят блюдо из фасолевой муки , замешанной на меде. Подготовленные таким образом лепешки прикладывают к местам нарыва для последующего ускоренного созревания. Этим же способом можно вылечить язвы и экземы, очень долго заживающие раны.
    Шелуха фасоли имеет очень интересное свойство - она понижает уровень сахара в крови. Для приготовления отвара: берут литр воды на 100г шелухи, отвар кипятят до получения 1/2 от общего объема. Пьют 3-4 раза в сутки по 1/2 стакана.
     Блюда из фасоли будут очень полезны людям, имеющим сердечно-сосудистые заболевания. У сахарных сортов зеленой фасоли небольшая калорийность. Стручки берут незрелые, употребляют в вареном, консервированном и тушеном виде. Зеленая фасоль имеет и мочегонные свойства. Ее употребляют при сахарном диабете, подагре и нарушениях солевого обмена.