Гарнир из картофеля

    К универсальному гарниру относят картофель. Картофель в разнообразной кулинарной обработке – жаренный различными способами, отварной, в виде пюре – находит применение в качестве гарнира из картофеля к многочисленным блюдам и закускам из мяса, птицы, рыбы, дичи.
     К наиболее распространенным сочетаниям основного продукта и гарнира относят: отварную рыбу и отварной картофель, жареную рыбу и жареный картофель, к порционным жареным мясным изделиям на гарнир подают преимущественно жареный картофель (в виде соломки, брусочков и т.п.).
    К отварному языку, ветчине, сосискам наиболее подходит картофельное пюре. Картофельное пюре и отварной картофель подают и к блюдам из отварной домашней птице.

Список гарниров

загрузка...