Овощные гарниры

    Сладковатый вкус овощного гарнира из моркови наиболее подходит к кушаньям нежного и мягкого вкуса. Именно поэтому морковь отварную или тушеную подают к блюдам из кур и цыплят, отварной рыбе, рубленым котлетам.
    Очень приятным и нежным вкусом обладает зеленый горошек. Овощной гарнир из него лучше всего подходит к рубленым и натуральным котлетам из говядины, телятины, баранины, свинины, домашней птицы и дичи, к кушаньям из отварной ветчины, языка и т.п.
    Овощные гарниры из тушенной белокочанной капусты применяют к блюдам из свинины и жареным гусям.
    Цветную капусту отварную и жареную подают к кушаньям из домашней птицы.
    Отличный вкус шампиньонов делает их особенно пригодными для гарниров к деликатесным блюдам из рыбы, дичи и домашней птицы.
    Свеклу тушеную и маринованную используют преимущественно как гарнир к жареным мясным кушаньям.
     Помидоры жареные – отличный овощной гарнир к шашлыкам, цыплятам табака.
     Ко многим блюдам восточной кухни на гарнир подают отварные стручки зеленой фасоли.

Список гарниров

загрузка...