Говяжьи почки под луковым соусом

Почки говяжьи 400-500г
Картофель 8-10шт
Маргарин-3 столовые ложки
Соленые огурцы 3-4шт
Мука-1 столовая ложка
Лук-2 столовые ложки
Лавровый лист, зелень, соль, перец.

Говяжьи почки, разрезанные пополам, замочить на 2-3 часа в воде или в молоке, проварить, ополоснуть в холодной воде и варить пока они не будут готовы (1-1,5 часа). Нарезать почки тонкими ломтиками и жарить в гусятнице с рубленым луком, после этого прибавить приправы и немного обжаренные ломтики картофеля. Соус готовить из отвара. Для этого надо растопить 1 столовую ложку маргарина, слегка обжарить в нем муку и, понемногу подливая 1,5 стакана отвара, поварит соус минут 10. После этого залить им картофель и почки. Накрыть крышкой и тушить 25-30 минут. Говяжьи почки под соусом подать к столу в той же посуде и посыпать зеленью.

Блюда из субпродуктов

загрузка...