Гусь с яблоками

Гусь с яблоками – русское блюдо, которое приготовить несложно. Посолив тушку снаружи и внутри, нужно положить ее на противень так, чтобы спинка была снизу, полить сверху жиром, а слишком упитанную – водой. Положить в духовку и почаще переворачивать, поливая жиром и соком, который выделяется при жарке. У гуся появится равномерная аппетитная корочка. В оставшийся на противне сок и жир налить мясного бульона и прокипятить. Полученную жидкость процедить и полить ею гуся перед подачей на стол.
Наилучший выбор яблок – кисловатые, антоновские. Готовят их отдельно от основного блюда: очистить от кожицы и семян, разрезать на 2 или 4 части, разложить на смазанный маслом противень и посыпать сахаром. После этого поместить в духовку. Вот мы и приготовили блюдо - гусь с яблоками, от которого никто из гостей не сможет отказаться.

Блюда из птицы и дичи

загрузка...