Карась тушеный с овощами и сливками

Карась-1кг
Масло-1,5 столовые ложки
Морковь-2шт
Сливки-1 стакан
Репчатый лук-3 головки
Черный перец-5 горошин
Лавровый лист 1-2шт
Соль, а также молотый перец-по вкусу.

Подготовленного карася выпотрошить и промыть. Крупного желательно разрезать пополам, а мелкого использовать в целом виде. Посыпать солью и перцем, выдержать в прохладном месте 30 минут. Далее нарезать ломтиками морковь и репчатый лук. Опустить овощи и рыбу в сотейник, добавить горячей воды (1,5 стакана), посыпать солью и специями. После этого посуду закрыть крышкой, быстренько довести до кипения, а затем нагрев сделать тихим и тушить. По истечении 30 минут налить горячие сливки.
Сняв с огня, сразу же заправить рыбу сливочным маслом, разделанным на кусочки. Переложить на блюдо вместе с соусом и овощами. Вокруг нашего блюда положить отварной картофель или цветную капусту. Карася с овощами украсить мелко нашинкованной зеленью укропа или петрушки. Во время тушения масло можно заменить свиным соленым шпиком (100г), порезанным мелкими кубиками.

Список рецептов из тушеной рыбы

загрузка...