Картофель фаршированный свежей рыбой

Картофель - 1кг
Филе щуки или другой рыбы - 1200г
Сельдь - 120г
Бульон - 80г
Лук - 60г
Жир - 60г
Сметана - 120г
Молоко - 40г
Хлеб пшеничный - 40г
Укроп, соль, перец.

    Картофель фаршированный рыбой: Выбрать картошку покрупнее, очистить, жарить во фритюре до получения румяной корочки. После этого при помощи ложки удалить сердцевину.
    Приготовление фарша: С селедки снять кожу и удалить кости, мелко порезать, добавить мелко нарезанное филе судака или щуки, нашинкованный лук, предварительно замоченный в теплом молоке белый хлеб, измельченный укроп. Фарш посолить и посыпать перцем, перемешать и повторно порубить.
    Подготовленный картофель нафаршировать фаршем, переложить в сотейник, налить бульон, припустить в духовке до готовности. Перед тем, как подать фаршированный картофель с рыбой к столу, сметану довести до кипения. Готовое блюдо полить соусом и посыпать зеленью.

Блюда из картофеля

загрузка...