Картофель сварить, удалить кожицу, сделать пюре пока горячий. Добавить сырые яйца, муку и соль. Вымесить тесто и раскатать его как можно тоньше. Затем из теста сделать картофельную лапшу - разделить на полоски шириной 0.5см и длиной примерно 10см.
После этого противень смазать маслом, на него крест накрест уложить подготовленные полоски, поместить в духовку и запечь. Готовая картофельная лапша будет хорошим гарниром для мясных блюд, а также очень вкусным блюдом со сметанкой.