Картофельные крокеты

Яйца - 4шт
Картофель - 1кг
Ветчина молотая и панировочные сухари - 100г
Масло сливочное - 60г
Молоко - 1 стакан
Мука -15г
Соль, жир, перец.

    Для приготовления крокетов: картофель очистить и отварить, немного обсушить и приготовить пюре. Прибавить яйца, соль, масло, перец, тщательно перемешать. Сверху положить промасленную бумагу и дать остыть.
    Приготовление молочного соуса для картофельных крокетов: остатки масла, муку, молоко, один желток, ветчину - перемешать.
    Использую приготовленное пюре скатать шарики, в каждый из них влить 1 ложечку соуса. Готовые картофельные крокеты обмакнуть во взбитое яйцо и жарить до готовности в хорошо разогретом масле или жире.

Блюда из картофеля

загрузка...