Картофельное тесто

Вареный картофель
Яйца
Мука пшеничная.

Делают картофельное тесто таким образом: Картофель сварить в мундирах, очистить, перекрутить на мясорубке, добавить муку и вбить яйца. Все хорошо перемешать и замесить картофельное тесто. Для того, чтобы тесто не стало жидким, его надо разделывать сразу. Из картофельного теста можно сделать котлеты, клецки, печенье, кнели, пироги, палочки и другие.
Из картофельного теста катают валик толщиной с мизинец и после этого разделяют на куски длиной по 5см. Для клецок нужно скатать валик толщиной в 3см сплющить и разделить на кусочки. Чтобы сделать кнели, необходимо нарезать кружочки около трех сантиметров и придать им форму шариков. Для приготовления кнелей с начинкой нужно сдавить кружочки, положить на середину подготовленную начинку и сделать шарик. Для варки кнели и клецки, сделанные из картофельного теста следует кидать и доставать из воды небольшими порциями

Блюда из картофеля

загрузка...