Котлетная масса из рыбы

Рыбное филе-500г
Молотый перец-1/2г
Пшеничный хлеб-125г
Молоко-1 стакан
Соль-1 неполная чайная ложка.

    Мякоть рыбы без костей и кожи и пшеничный хлеб без корок, замоченный в холодном молоке или воде 2 раза пропустить на мясорубке. Полученный фарш заправить перцем, солью и, тщательно взбивая, перемешать. После этого фарш разделать на котлеты или круглые биточки, затем обвалять в сухарях.
     Котлетная масса из рыбы используется для приготовления биточков, зраз, котлет, тефтелей, рулетов.
     Также в эту массу добавляют мягкое сливочное масло (подойдет и свиное топленое сало)-1 столовая ложка на 1/2кг рыбного филе. Для приготовления котлетной массы лучше всего подходит готовое филе трески, палтуса, зубатки, морского окуня. Кроме этого можно использовать любую недорогую мясистую рыбу. В котлетную массу из трески, морского окуня и другой морской рыбы нужно добавлять сырое яйцо.

Список рецептов из рубленой рыбы

загрузка...