Пасхальный кулич

Мука 1,2-1,5кг
Молоко - 600 мл
Яйца - 7 шт
Сырые дрожжи - 60г (сухие дрожжи - 20г)
Маргарин - 250г (легкий)
Сахар 300-350г
Ваниль - 1 чайная ложка
Изюм - 350г.

Для приготовления глазури

Сахар - 1 стакан
Белки - 2шт

   Пасхальный кулич: в теплом молоке растворить дрожжи, насыпать 600 г муки, тщательно перемешать, накрыть посуду с опарой полотенцем и убрать в теплое и тихое место на 30 минут (опара увеличится в объеме примерно в 2 раза).
    Яйца тщательно перемешать с сахаром и ванилью, добавить в готовую опару, маргарин растопить и влить после яиц, все перемешать. Насыпать оставшуюся муку и вымесить тесто (тесто не должно приставать к рукам и не должно стать сильно крутым). Готовое тесто для пасхального кулича убрать в теплое место примерно на 1 час.
    Изюм залить теплой водой, выдержать 15 минут и слить всю воду. Когда тесто подойдет нужно добавить изюм и повторно перемешать, поставить в теплое место. Подождать пока тесто хорошо поднимется, затем разложить в формы, смазанные маслом примерно на 1/3 высоты. Когда куличи поднимутся уже в форме поместить их в духовку для выпекания.
    Для глазури: Белки взбить с сахаром до густоты, намазать приготовленной смесью верхушки пасхальных куличей и посыпать разноцветной сахарной крошкой.

загрузка...