Курица или индейка, тушеная с помидорами и грибами

Птичье мясо-600г
Помидоры 5-6 шт
Сливочное масло-3 столовые ложки
Сметана-2 столовые ложки
Мука-1 столовая ложка
Бульон из птицы 1,5-2 стакана
Лук-1 головка
Тушенные в собственном соку белые грибы или рыжики-1 стакан
Морковь-1 шт
Томатное пюре-3 столовые ложки
Корень петрушки, кусочек сельдерея
Соль, чеснок, укроп.

Мясо курицы или индейки подготовить для тушения с грибами: нарезать на порционные куски, подрумянить в масле со всех сторон, выложить на блюдо и убрать в теплое место. Обжарить в масле томатное пюре, муку, рубленые или тертые коренья, добавить нарезанные тушеные грибы, сметану и бульон. Варить 7 минут и приправить. В соус положить мясо и тушить на тихом огне под крышкой до окончания готовки (25-30 минут). Если брать старую птицу, то мясо нужно тушить вместе с приправами в бульоне, а сметану и муку добавить немного позднее. Готовую курицу тушеную с грибами украсить укропом и ломтиками помидоров. На гарнир можно подать жареный картофель или отварной рис, салаты из сырых овощей или салаты в маринаде и тушеные овощи.

Блюда из птицы и дичи

загрузка...