Лангет в сметанном соусе

Мякоть говядины-500г
Соль, перец
Сок лимона-1/2 или лимонная кислота
Мука-2 столовые ложки
Жир-30г
Мясной бульон-2 стакана или вода
Сметана-100г.

Возьмите мясо отчистите от сухожилий и пленки, нарежьте поперек волокон на ломти, хорошо отбейте, полейте лимонным соком и дайте постоять примерно 30 минут. После этого ломти мяса надо чуть-чуть посыпать перцем, солью, обвалять в муке и жарить в хорошо разогретом жиру, пока не появится светло – коричневый оттенок. В посуду для тушения положить обжаренные куски мяса. На сковороду где жарилось мясо влить горячую воду и этой водой залить куски мяса. Тушить до полной готовности. Перед окончанием тушения добавить сметану и после этого снять с огня. Соус заправить перцем и солью. Мясо вместе с соусом подать на стол. Для гарнира к лангету из говядины хорошо подойдут жареный или вареный картофель, салат из свежих овощей и вареные овощи.

Блюда из говядины

загрузка...