Легкие в пряном соусе

Легкие-600г
Маринованный огурец-1шт
Растительное масло или жир-2 столовые ложки
Сок выжотый из одного лимона (натертая цедра 1/2 лимона)
Мука-1 столовая ложка
Кислое красное вино-100г
Отвар легких-1,5 стакана
Корень петрушки-1шт
Лук-1 головка, морковь-1шт
Зелень, соль, уксус.

Легкие вымочить и отварить в подсоленной и слегка заправленной уксусом воде до готовности, откинуть на сито и после того, как вода стечет, нашинковать. Муку обжарить в растительном масле до образования золотисто-желтого цвета, постепенно подливая жидкость, несколько минут варить. Овощи нарезать маленькими кубиками и обжарить в растительном масле или в жире, перемешать с соусом и нашинкованными легкими, после этого тушить 15-20 минут. Заправить пряный соус надо вином и лимоном, прибавить нарезанный кубиками огурец. К столу подать вместе с отварным картофелем.

Блюда из субпродуктов

загрузка...