Отварная баранина с овощами

Малосольная баранина (грудинка, лопатка)-600г
Брюква-1
Морковь-4
Капуста-1 маленький кочан
Картофель 6-8
Репчатый лук, зелень.

В холодную воду опустить кусок баранины и довести до кипения. Излишний жир и пену снять, далее варить на слабом огне при 85-90°С, тогда мясо будет сочным. Когда мясо будет почти готово, положить овощи: разрезанную на куски брюкву, целую морковь, капусту и немного позднее картофель.
Нарезанное на куски готовое мясо положить в большую миску или на блюдо. Отдельными группами положить овощи. Из отвара можно приготовить соус, а также просто подать к столу как бульон. Чтобы приготовить соус необходимо измельчить лук, прогреть его в малом количестве сливочного масла и добавить нужное количество отвара и много нарубленной зелени.

Блюда из баранины

загрузка...