Отварной рулет из телятины

Телячья корейка-1кг
Перец, соль, вода, имбирь
Шпик 75-100г
Горох-1/2 стакана
Морковь 1-2шт.

Из мяса вырезать реберные кости, посолить, посыпать перцем и имбирем. Морковь и петрушку натереть, шпик нарезать соломкой и покрыть этим весь кусок мяса. Мясо сложить рулетом и обвязать ниткой, положить в холодную воду таким образом, чтобы вода была чуть выше мяса, а затем варить до полной готовности (1-1,5 часа). К столу подать отварной рулет горячим вместе с картофелем, тушеными овощами и светлым соусом либо холодным со сборными свежими салатами.

Блюда из телятины

загрузка...