Панированная курица или индейка с грибами

Мясо курицы или индейки (мякоть грудинки или ножки)-600г
Сок,отжатый из половины лимона
Перец, соль
Сметана-2 столовые ложки
Яйцо-1 шт
Томатное пюре-1 столовая ложка
Молоко-1 столовая ложка
Бульон-1 стакан
Молотые сухари-1/2 стакана
Свежие белые грибы-300г
Растопленное сливочное масло-3 столовые ложки
Лук-2 головки.

Мясо курицы подготовить к панированию с грибами: нарезать на порционные куски, косточки ножек можно не удалять. Куски мяса смочить в молочно – яичной смеси, обвалять в молотых сухарях, а затем обжарить в масле до появления коричневой хрустящей корочки, вынуть и убрать в тепло. В этом же масле обжарить нарезанный кольцами лук и грибы, влить бульон и потушить, заправить томатным пюре, сметаной или же лимонным соком. Куски мяса опустить в соус и тушить в духовке или на плите под крышкой на тихом огне 15-20 минут. К столу мясо подать на блюде. Панированная курица с грибами идет вместе с картофелем или вареными макаронами и зеленым салатом, либо салатом из огурцов. Соус подать на стол в соуснике.

Блюда из птицы и дичи

загрузка...