Форшмак из сельди с говядиной

Сельдь 400-500г
Соль, перец
Вареная говядина-500г
Масло-2 столовые ложки
Хлеб-1/2 булки
Молотые сухари-2 столовые ложки
Репчатый лук-1 головка
Сметана-200г
Яйца-2шт.

Форшмак: Тщательно вымоченную сельдь надо разделать на филеи без кожи и костей. Вымоченный в холодном молоке белый хлеб, вареную говядину, филеи перекрутить дважды на мясорубке. В полученную массу добавить тонко нашинкованный и немного обжаренный лук, сырые яйца, молотый перец, растопленное сливочное масло, сметану. Все вместе тщательно перемешать и взбить деревянной ложкой. Форму смазать жиром и посыпать молотыми сухарями и положить в нее подготовленную смесь. Форшмак из сельди запекать в духовке от 30 до 35 минут. Выложить на блюдо. К столу подать вместе с зеленым салатом.
Соотношение сельди и мяса при желании можно поменять, то есть взять 600г сельди и 400г мяса. Говядину можно заменить телятиной или нежирной свининой.

Список рецептов из рубленой рыбы

загрузка...