Рыба под томатным маринадом

Рыба 600-700г
Душистый перец 3-4 горошины
Растительное масло-2 столовые ложки
Лавровый лист-1шт
По 1/2 стакана 6%-ного уксуса и воды
Томат-пюре 50г
Соль и сахар по вкусу
Морковь-1шт, Петрушка-1шт
Репчатый лук-1 головка.

Подготовленную обычным способом разделанную рыбу, посолить и поперчить, затем обвалять в муке и подрумянить на растительном масле. Воду подсолить, добавить репчатый лук, нарезанный кружочками, лавровый лист и довести до кипения. Влить уксус, прибавить томатное пюре и сахар. Немного проварить, затем снять с огня и охладить. Жареную рыбу сложить в керамическую или стеклянную посуду, залить маринадом. Убрать в холодильник до употребления.
Подать с гарниром из горячего отварного картофеля или как самостоятельную холодную закуску. Для приготовления рыбы под томатным маринадом можно использовать пикшу, треску, хека, аргентину, палтуса, морского окуня или купить готовое филе рыбы.

Рыбные закуски

загрузка...