Рыба запеченная с картофельным пюре

Рыба 600-800г
Картофель-1,5кг
Соль и сахар по вкусу
Сливочное масло-2 столовые ложки
Тертый сыр-1 столовая ложка
Лук-1 головка
Молоко-2 стакана.

Для отвара

Морковь и петрушка-по 1шт
Душистый перец 3-4 горошины
Лавровый лист-1шт
Репчатый лук-1/2 головки.

Приготовить картофельное пюре. Посолить и прибавить масло. Порционные куски рыбы надо отварить в пряном отваре. Подрумянить на масле муку, разбавить горячим молоком, поставить посуду на огонь и проварить 5-7 минут. Убрать с огня, заправить сахаром, солью, и немного обжаренным мелко нарезанным луком. Хорошо промазать сотейник сливочным маслом, положить в него картофельное пюре, а поверх него отварную рыбу. Залить все соусом, посыпать натертым сыром, затем сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф для запекания. На стол поставить в той посуде, в которой готовилась запеченная рыба. Покрошить измельченную зелень. Таким же образом можно приготовить пикшу, треску, морского окуня, палтуса, зубатку.

Список рецептов из запеченной рыбы

загрузка...