Рыба тушеная с помидорами и горчицей

Рыба 800-1000г
Сметана-100г
Сливочный маргарин или топленое масло-2 столовые ложки
Свежие помидоры-300г или томат-пюре - 2 столовые ложки
Репчатый лук 2-3 головки
Мука-1 столовая ложка
Готовая горчица-1 столовая ложка.

Для тушения: Подготовить рыбу. Мелкую готовить целиком (без голов), а крупную надо разрезать пополам. Посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с разогретым маслом. Репчатый лук, нарезанный тонкими кружками обжарить до светло-золотистого цвета. Обжаренный лук кинуть в сотейник, прибавить помидоры, нарезанные кружочками. Готовую горчицу разбавить холодной водой, вылить в сотейник, сюда же опустить рыбу и, под закрытой крышкой тушить на тихом огне в течение 15-20 минут. В след за этим вынуть рыбу, положить в посуду и убрать на край плиты для того, чтобы она оставалась горячей. В соус протертый сквозь волосяное сито насыпать подсушенную муку, перец, соль, сметану и один раз прокипятить.
Рыбу тушеную с помидорами переложить на блюдо, сверху залить ее соусом, а затем красиво разложить веточки сельдерея или петрушки. Отдельно от основного блюда подать картофельный салат либо зеленый.

Список рецептов из тушеной рыбы

загрузка...