Рыбные галушки

Рыбное филе-600г
Белый хлеб-20г
Лук репчатый-150г
Истолченный с солью чеснок-2 зубчика
Свекла, петрушка-по 1шт
Черный перец 5-7 горошин
Морковь-100г
Перец молотый,соль
Лавровый лист-1шт.

Рыбное филе дважды перекрутить на мясорубке вместе с белым хлебом, заранее размоченным в молоке и сырым репчатым луком. К фаршу прибавить сырое яйцо, соль, перец, истолченный чеснок и очень хорошо перемешать. Нарезать на ломтики репчатый лук, морковь, свеклу, петрушку, налить небольшое количество воды, добавив в нее специи и соль, затем варить 35-40 минут. Готовый отвар процедить. Фарш разделать в форме крупных круглых галушек, немного загладить, смочив руки в холодной воде. Потихоньку опустить в кипящий отвар. Варить на слабом огне в течение 1-го часа. Осторожно выложить рыбные галушки на блюдо и охладить. Соус хрен с уксусом подать отдельно, налив в него немного сока, полученного от сырой свеклы.

Рыбные закуски

загрузка...