Рыбный суп

Рыбный бульон
Солянка рыбная
Уха наваристая
Уха рыбыцкая
Харчо из рыбы
Борщ из карасей
Рыбный суп с фрикаделями.

Приготовление рыбного супа

    Рыбные супы, как правило, привлекательны и аппетитны по вкусу. Многие из них достаточно экономичны из-за того, что основной продукт-рыба и ее можно использовать для приготовления вторых блюд.
     Какая рыба больше подойдет для супа? Супы можно приготовить практически из любой рыбы. Для этого можно взять как самую дешевую, так и самую дорогую рыбу. Интересен тот факт, что не всегда из самой деликатесной рыбы получаются лучшие отвары. Самые ароматные, наваристые рыбные бульоны, уху обычно варят из рыбной мелочи. Почти каждая живая рыба дает высококачественные отвары, имеющие приятный и тонкий вкус. Наверно поэтому очень вкусна уха, которая приготовлена из только что пойманной рыбаками рыбы. При этом они не владеют секретами кулинарного искусства.
     Из рыбных консервов и рыбы готовят заправочные супы, прозрачные бульоны, супы-пюре. В эти супы кроме рыбных продуктов, добавляют также крупы, овощи и др.
     Из свежих жирных сельдей не приготовишь самый аппетитный суп, но можно приготовить хорошее жареное блюдо.

загрузка...