Рыбный суп с фрикадельками

Некостистая рыба 1000-1200г
Лавровый лист1-2шт
Корень петрушки, сельдерея, морковь-по 1шт
Черный перец 6-8 горошин.

Для фрикаделек

Молоко-1/2 стакана
Соль, зелень, перец молотый- по вкусу
Пшеничный хлеб-50г
Лук-1 маленькая головка
Масло-1столовая ложка.

Рыбный суп с фрикадельками: с подготовленной рыбы взять филеи без костей и кожи. Пищевые отходы, такие как головы, хвосты, кости, кожу нужно залить холодной водой, прибавить петрушку, репчатый лук, морковь, перец горошком, лавровый лист. Варить на протяжении 1 часа, затем бульон процедить. Мелко нашинкованный и слегка обжаренный репчатый лук перекрутить на мясорубке вместе с филе рыбы. Фарш заправить растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить, выложить на стол, а затем придать ему форму шариков. Кинуть в кипящий бульон и варить около 15 минут. Рыбный суп с фрикадельками можно подать к столу после того, как он будет украшен зеленью петрушки, а кроме этого нужно положить по 5-6 фрикаделей в каждую тарелку.

Список рыбных супов

загрузка...