Рубец отварной

Свежий рубец хорошо вымыть и ошпарить кипятком, очистить при помощи ножа и опять промыть в холодной воде. Рубец нарезать большими квадратами либо свернуть рулетом и связать нитками, опустить в кастрюлю, налить холодную воду, посолить, добавить лавровый лист, перец; по 1шт петрушки, моркови, 1 головку лука и варить 4-5 часов. Готовый отварной рубец нарезать в форме лапши, а затем заправить белым соусом, приготовленным на бульоне. Также в белый соус можно прибавить томат-пюре. Рубец можно подать в холодном виде, нарезав мелкими кусками или тонкими ломтиками. Хрен с уксусом, огурцы, салат из белокочанной капусты или из помидоров подать отдельно от основного блюда.

Блюда из субпродуктов

загрузка...