Рубленые котлеты в соусе

Баранина или говядина (мякоть)-500г
Жир для жарки
Сырой говяжий или бараний жир-60г
Молотые сухари или мука 2-3 столовые ложки
Вода или холодный бульон-3 столовые ложки
Соль, перец, головка лука.

Мясо очистить от пленок и перекрутить на мясорубке 2-3 раза. Лук порубить и обжарить в жиру или пропустить на мясорубке вместе с мясом. Хорошо перемешать фарш со всеми приправами до получения вязкой массы, заправить. Сформовать котлеты продолговатой или круглой формы, также можно обвалять их в сухарях, обжарить с обеих сторон до светло-коричневой корочки. На подогретое блюдо положить рубленые котлеты и подать на стол, а соус отдельно или положить котлеты в глубокую посуду и залить соусом. В качестве гарнира подать отварной жареный картофель, салат из сырых овощей и овощи.

Блюда из фарша

загрузка...