Салат царский

Средний картофель 2-3шт
Маринованные грибы (банка)-150г
Куриное филе-200г
Огурцы свежие-1шт
Яйца-4шт
Зелень, соль и перец.

Для соуса

Желтки яичные-3шт
Свежая сметана-150г
Сахарная пудра-2 чайные ложки с горкой
Лимон-1шт, соль, красный перец, гвоздика.

Чтобы приготовить салат царский с курицей, нужно куриное филе отварить и нарезать небольшими ломтиками. Отваренный картофель очистить, дать остыть и нарезать мелкими кубиками. Затем маринованные грибочки (предпочтительнее шампиньоны) немного промыть и подсушить, нарезать тонкими ломтиками. Курицу, картофель и грибочки перемешать, прибавить к ним мелко нарезанные огурцы. Яйца отварить, остудить, очистить и мелко изрубить, добавить их к другим продуктам. Все посолить, поперчить и перемешать.
Для того чтобы приготовить соус к царскому салату с курицей: Хорошо взбить яичные желтки вместе с сахарной пудрой, прибавить к ним сметану. Приготовленную смесь посыпать солью и перцем, а также измельченной гвоздикой. Выжать сок лимона и влить его в соус, хорошенько взбить. После приготовления соуса его надо добавить к салату и перемешать. Дать ему время хорошо пропитаться, при подаче к столу салат царский с грибами украсить зеленью.

Овощные салаты
Мясные салаты
Из морепродуктов
Фруктовые салаты

загрузка...