Перец сладкий болгарский

Салат из перца
Перец фаршированный мясом и рисом
Салат из красного перца и помидоров
Перец соленый
Омлет со сладким перцем и шампиньонами
Приправа острая из перца
Фаршированный перец в духовке
Перец, фаршированный овощами
Перец с брынзой.

    Перец сладкий болгарский - занимает рекордное место по количеству аскорбиновой кислоты. В цитрусовых в 6 раз меньше витамина С, чем в красном (зрелом) перце. Для удовлетворения суточной потребности витамина С, хватит и небольшого кусочка сырого сладкого перца (40г). Из-за разрушения витамина С при тепловом воздействии, предпочтение нужно отдать перцу в сыром виде. Также его необходимо добавлять при изготовлении соусов, солении овощей, маринадов и приправ. Если добавить 50г сладкого перца на 1кг квашеной капусты, то это обогатит ее витамином С и благодаря этому она будет дольше храниться. Рецепты соления перца есть и отдельно.
    В сладком перце содержится (провитамин А) и каратин. По количеству каратина 100г перца сравнится с яркоокрашенной морковкой, содержание примерно 8-10мг. В перце содержатся такие витамины как: PP, B1, B2,E и кроме этого минеральные вещества( соли калия).
    Перец имеет грубую клетчатку и содержит большое количество эфирных масел, и поэтому его не рекомендуют при заболевании печени и почек, желудка и кишечника.
    Перед приготовлением сладкого перца его надо промыть, затем срезать верхушку, удалить семена и снова промыть.

загрузка...