Соус праздничный

Основной белый соус (на крепком куринном бульоне)-300г
Пол - луковицы
Желток-1
Винный уксус-3 столовые ложки
Сливки-40г
Масло-30г
Зелень петрушки,перец горошком
Лавровый лист.

Для приготовления праздничного соуса: Возьмите мелко нарезанный лук, затем спассеруйте, налейте винный уксус, добавьте специи и прокипятите в закрытой крышкой посуде. В основной белый соус положите лук и проварите на тихом огне 10-12 минут.
Возьмите сырой желток и соедините со сливками и маслом, постоянно помешивая, нагрейте, но не доводите до кипения, а затем добавьте в соус. При помощи сита процедите, и добавьте мелкую зелень петрушки. Соус праздничный готов.

Рецепты соусов

загрузка...