Суп картофельный с мучными квадратиками

Картофель - 600г
Петрушка 20-30г
Лук 100-120г
Морковь 100-200г
Лавровый лист, зелень укропа и петрушки, перец, соль.

Для мучных квадратиков:

Мука - 1 стакан
Яйцо - 1шт

Суп картофельный: Репчатый лук, морковь и петрушку очистить, ополоснуть, разделить на две части вдоль, после этого испечь и сварить в кастрюле с водой. Приготовить тесто, тонко раскатать, разделить квадратиками размером 2 на 2 см. Почистить картофель, ополоснуть и нарезать в виде кубиков среднего размера. Лук петрушку и морковь почистить, измельчить и спассеровать со сливочным маслом. Приготовленный отвар процедить, вскипятить, положить подготовленные овощи и тесто, варить 10-15 минут. Посолить, добавить перец, лавровый лист.
Суп из картофеля и мучных квадратиков перемешать и снять с огня. Хорошо взбить яичный желток, добавить в суп и перемешать. Украсить измельченной зеленью.

Блюда из картофеля

загрузка...