Суп-пюре из картофеля и помидоров

Картофель - 800г
Репчатый лук 50-70г
Помидоры 200-250г
Молоко
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Сливки - 1/2 стакана
Желток - 1шт
Батон - 1/4
Петрушка, укроп, соль.

Суп-пюре: Очищенный картофель помыть, и переложить в небольшое количество подсоленной воды, отварить. Помидоры ополоснуть, острым ножом разделить на 4 части, лук почистить и мелко нарезать, пассеровать со сливочным маслом. Приготовленные овощи протереть сквозь сито, картофель помять, развести теплым молоком, добавить соль, довести до кипения и убрать с плиты. Взбитые желтки соединить с теплыми сливками, и при постоянном помешивании добавить 3-4 дольки сливочного масла, добавить в суп-пюре из картофеля и помидоров.
Готовый суп пюре украсить зеленью и сервировать вместе с гренками (10-12шт).

Блюда из картофеля

загрузка...