Суп из картофеля с морковью

Картофель - 800г
Лук репчатый 100-150г
Желток - 2шт
Масло топленое - 4 столовые ложки
Зелень петрушки, укропа.

    Суп из картофеля: Лук и морковь очистить, нашинковать в форме лапши, переложить в сотейник, добавить топленое масло и воду(2-3 столовые ложки). Пассировать до готовности.
    отдельно очистить и разрезать на 2 части 1 морковь и 1 головку лука, подпечь, кинуть в кастрюлю вместе с зеленью и варить на тихом огне 30 минут. После этого процеженный отвар перелить в другую кастрюлю, вскипятить. Картофель нарезать дольками, добавить к кипящему отвару и варить 15 минут. После этого добавить пассерованные лук и морковь, посолить, дать закипеть и выключить.
     Готовый суп из картофеля с морковью украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Блюда из картофеля

загрузка...