Тефтели из рыбы в томатном соусе

Рыба 500-600г
Мука-1/2 столовой ложки
Соль и молотый перец
Белый хлеб-50г
Томат-пюре 3 столовые ложки
Луковица-1шт
Растительное масло-3 столовые ложки
Молоко-1 стакан.

Тефтели в соусе: Нарезанное кусками филе рыбы, репчатый лук, размоченный в холодном молоке белый хлеб нужно дважды пропустить через мясорубку. Полученный рыбный фарш посолить, заправить молотым перцем и размягченным сливочным маслом. Очень хорошо перемешать, фаршу придать форму некрупных шариков (2шт на одну порцию). Шарики обвалять в муке и переложить в сотейник. В разогретую сковороду с растительным маслом кинуть томат-пюре и немного обжарить, через 5 минут добавить муки и продолжать жарить 3-5 минут. Убрать с огня, влить ½ стакана горячей воды и перемешать. Этим соусом залить тефтели из рыбы и запекать их в духовом шкафу. Готовое кушанье выложить на блюдо с соусом, украсить мелкой зеленью петрушки.
Для гарнира к тефтелям отварить картофель и сделать картофельное пюре. Фарш можно заправить не маслом, а чуть обжаренным луком. К соусу можно прибавить 2 зубчика чеснока, растертого с солью.

Список рецептов из рубленой рыбы

загрузка...