Треска отварная с зеленым луком

Рыба 600-800г
Яйца-2 сваренных вкрутую
Петрушка и морковь- по1/2шт
Сметана-150г
Лавровый лист-1шт
Сливочное масло-1,5 столовые ложки
Душистый перец-5 горошин
Молотые сухари 2-3 столовые ложки
Зеленый лук-250г
Зелень петрушки и укропа-по 25г
Соль.

Подготовить рыбу, затем нарезать порционными кусками, приправить солью и перцем. Из головы (без жабр) с прибавлением специй, соли и кореньев сварить небольшое количество бульона (не больше 1-ого стакана). Мелко нарезать зеленый лук, зелень укропа и петрушки, насыпать молотых сухарей и тщательно перемешать. На дно сотейника предварительно смазанного маслом, положить половину зелени, сверху положить рыбу, а поверх нее вторую половину зелени. Налить 1 стакан процеженного бульона, затем добавить сливочное масло. Варить рыбу под крышкой до готовности. В самом конце варки прибавить сметану и прокипятить.
Отварную треску переложить на блюдо не убирая зелень, посыпать сверху рублеными яйцами. Отварной картофель к столу подать отдельно. В том случае, если используется готовое рыбное филе, то бульон можно заменить на 2 стакана горячего молока (в этом случае сметану добавлять не надо).

Список рецептов из отварной рыбы

загрузка...

Вовик 2011-01-18 08:17:13

Интересный вариант приготовления трески ;)

[Ответить]