Тушеная курица

Курица-1шт
Сливки-1/2 стакана
Масло-3 столовые ложки
Мука-2 чайные ложки
Соль, молотый перец
Укроп или зелень петрушки
Вода или бульон-2 стакана
Лимонный сок-1 столовая ложка
Лук-порей или головка репчатого лука
Корень петрушки или кусочек сельдерея
Морковь-2шт.

Подготовить курицу, натереть изнутри солью, тушку заправить и жарить в горячем масле до появления румяной корочки. Добавить воду или бульон, лимонный сок и коренья и тушить на тихом огне с закрытой крышкой до полной готовности. После этого выложенную на блюдо тушеную курицу разрезать вместе с костями на порционные куски. В образовавшуюся жидкость при тушении курицы насыпать муку и варить 6-8 минут, приправить и к столу подать в соуснике. Соус и курицу посыпать мелко нарубленной зеленью. В качестве гарнира для курицы тушеной в соусе хорошо подходит отварной рис или картофель, салат из свежих огурцов или зеленый салат и тушеные овощи.

Блюда из птицы и дичи

загрузка...