Тушеная телятина

Телятина мякоть-600г
Рубленая зелень
Вода-2 стакана
Мука-2 чайные ложки
Лук-1 головка, Морковь-1шт.
Сметана-2 столовые ложки
Жир-1-2 столовые ложка
Кусочек сельдерея или корень петрушки, соль.

Кусок задней либо спинной части или телячьей грудинки без костей немного отбить, опустить в гусятницу в горячий жир и обжарить со всех сторон. Нарезать коренья и смешать с мясом, слегка обжарить. После этого подлить бульон или горячую воду и тушить под крышкой до готовности. Примерно в середине тушения посолить. Готовое мясо выложить на заранее подогретое блюдо и нарезать тонкими ломтиками. Из сока, полученного в результате тушения телятины приготовить соус, насыпав муки и добавив сметаны, заправить зеленью петрушки или укропа. На гарнир можно подать отварной картофель, цветную капусту, тушеную морковь, салаты из помидоров, огурцов или зеленый салат.

Блюда из телятины

загрузка...