Тушеное вымя с овощами

Нарезанные доли залить холодной водой. Через 3 часа слить воду, промыть еще раз вымя в проточной воде, разрезать на кусочки, у которых толщина около 2см, обсушить их, посыпать солью и обвалять в панировочных сухарях, немного обжарить и положить в сотейник. Овощи (морковь, лук, цветную капусту (если есть)) немного обжарить вместе с томат-пюре, добавить 1-2 стакана бульона или воды, прокипятить и налить в сотейник. Посолить, поперчить, кинуть лавровый лист. Поставить сотейник на плиту или в духовку, на тихий огонь. Перед тем, как подать тушеное вымя с овощами к столу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Блюда из субпродуктов

загрузка...