Уха наваристая

Рыбная «мелочь»-1000г
Крупная рыба-500г
Лимон-1/2
Корень сельдерея, петрушки-по 1/2
Лавровый лист 1-2шт
Репчатый лук-1 головка
Соль по вкусу, черный перец-6 горошин.

Чтобы уха получилась наваристой, нужно приготовить пряный отвар, кинув в него мелкую рыбку. Варить около 1 часа так, чтобы рыба полностью разварилась. Более крупную и некостистую рыбу подготовить и нарезать на порционные куски, предварительно освободив ее от костей и кожи. Пряный отвар процедить, снова поставить на плиту и, когда он закипит, положить в него подготовленные куски крупной рыбы. Варить от 15 до 20 минут. Перед тем, как подать к столу уху посыпать зеленью. Кроме этого в каждую тарелку надо положить кусок рыбы и пару ломтиков лимона без зерен.

Список рыбных супов

загрузка...