Укроп

Свежая зелень укропа (летом) и сушеная в зимнее время, применяется для всех видов овощных, мясных, грибных, рыбных, яичных блюд, чаще всего в супы и салаты, а также в соления и маринады. Для маринадов берут старые высохшие растения с семенами. Помимо натурального укропа в кулинарии используют укропное масло и его спиртовой настой. Эти компоненты нужно вносить в малых дозах, причем в готовое блюдо (одну – две капли на литр жидкости).

Виды пряностей

загрузка...