Для варенья из ревеня берут розовые черешки, при помощи ножа разделяют их на куски 2-3см и удаляют кожицу. В варочный таз насыпают 1,5кг сахарного песка, добавляют 1 стакан воды и готовят сироп (до полного растворения сахара). В готовый сироп опускают 1кг ревеня, убирают с огня и дают настоятся 8 часов.
первая варка варенья- 20 минут, дают настоятся 8 часов
вторая варка варенья - 10 минут, дают настоятся 2-3 часа
третья варка - варенье из ревеня варят до полной готовности 30-40 минут.