Вареные свиные ножки

Свиные ножки-1кг
Морковь-1шт
Вода 3/4-1 литр
Корень петрушки или кусочек сельдерея
Перец-3 горошины
Лук-1/2 головки
Лавровый лист.

Свиные ножки разрубить вдоль пополам и залить их холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, убрать пену и варить ещё 2-2,5 часа. По истечении 1 часа посолить, добавить пряности измельченные коренья. Вареные свиные ножки к столу подать в горячем виде вместе с вареным горохом или же в холодном виде, в желе. Чтобы подать в виде желе надо процедить отвар, положить в него листики зелени и красиво нарезанные кружочки моркови, а затем ножки и дать застыть. Застывшее заливное нарезать порциями и вместе с вареным горохом или картофельным салатом подать на стол.

Список рецептов из субпродуктов

загрузка...