Вымя отварное

Вымя-500г
Перец-5 горошин
Морковь, петрушка-по 1шт
Лавровый лист 1-2шт
Репчатый лук-1 головка.

Вымя залить холодной водой и оставить на 3 часа. После этого сложить в кастрюлю, налить кипящую воду так, чтобы она немного покрывала вымя, довести до кипения, убрать пену. Варить, сильно уменьшив нагрев, без кипения. За 1 час до завершения варки посолить, добавить специи, лук и коренья. Готовое отварное вымя разрезать на широкие тонкие ломтики. Сделать томатный соус и вымя прогреть в нем. Для гарнира взять отварной картофель, сверху посыпать порубленной зеленью петрушки.

Блюда из субпродуктов

загрузка...