Запеченная телятина

Отварная или жареная телятина-500г
Сливочное масло-1 столовая ложка
Соль, лимонный сок
Мука-2 столовые ложки
Отварные овощи: морковь, горох, цветная капуста,фасоль.
Бульон или молоко 2-2,5 стакана
Жир-2 столовые ложки.

Мясо нарезать поперек волокон маленькими кусочками, посолить и сбрызнуть соком лимона. Смазать маслом огнеупорное блюдо и положить на него мясо. В места между кусками мяса можно положить овощи. Растопить жир, обжарить в нем муку до получения золотистого оттенка, налить молока, проварить и заправить. Густым соусом полить телятину, посыпать смешанными с сыром молотыми сухарями, а сверху положить кусочки масла. Края блюда хорошо вытереть. После этого поставить в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока запеканка вся пропечется и появится золотистая корочка (15-20 минут).

Блюда из телятины

загрузка...