Язык запеченный с сыром

Язык-500г
Соль, коренья

Соус

Масло-40г
Лимонный сок 2-3 чайные ложки
Мука-2 столовые ложки
Сыр-300г
Молоко-1 стакан.

Язык запеченный с сыром: Язык отварить и снять кожу. Нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и сложить их в один ряд в форму смазанную маслом (у формы должно быть широкое дно). Масло растопить, слегка обжарить в нем муку до образования желтого цвета, и, наливая понемногу горячее молоко, соус варить еще несколько минут. Когда соус загустеет насыпать в него тертого сыра (немного сыра надо оставить для украшения). Заправить соус лимонным соком так, чтобы он стал слегка кисловатым, немного посолить. Ломтики языка залить соусом, сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку на несколько минут, сыр должен расплавиться, а запеканка - подрумяниться. Запеченный язык подать к столу вместе с отварными овощами и салатом из сырых овощей.

Блюда из субпродуктов

загрузка...