Рыба жареная с картофелем

Рыба 600-700г
Жир-200г для фритюра
Соль, молотый перец
Картофель-1 кг.

Подготовленную рыбу нарезать на брусочки, имеющие толщину в один палец, посолить и поперчить, подержать 30 минут в прохладном месте. Картофель нарезать тонкой соломкой, промыть в воде и обсушить. Также надо обсушить и рыбу (в чистой ткани), после этого опустить в хорошо разогретый фритюр, жарить, после извлечь в предварительно подогретое блюдо. Подготовленный картофель опустить во фритюр и посолить. Когда картошка будет готова, ее надо положить сверху рыбы, обсыпать мелкой зеленью петрушки, для красоты положить дольки свежих помидоров. Зеленый салат подать отдельно.
Рыбу жаренную с картофелем можно готовить из щуки, сайды, трески, пикши, судака, палтуса, камбалы. Кроме этого удобно использовать готовое филе.

Список рецептов из жареной рыбы

загрузка...