Жареное куриное филе
(котлеты по киевски)

Куриное филе-4
Сливочное масло-100г
Белый хлеб-4 ломтика
Зелень петрушки
Жир 3-4 столовые ложки
Яйцо-1шт
Молотые сухари-1/2 стакана.

Внешнее и внутреннее филе разделить, сухожилия и пленки убрать, небольшую часть косточки крыла оставить и отчистить. Филе отбить. Перемешать рубленую зелень петрушки с маслом и сформовать 4 куска морковообразной формы. На каждое большое филе положить по кусочку масла, затем накрыть его маленьким филе и вслед за этим завернуть края. Котлеты по киевски обвалять во взбитом яйце, затем в молотых сухарях и жарить в большом количестве жира. Взять ломтики белого жареного хлеба и сверху положить котлеты, а их в свою очередь полить растопленным сливочным маслом. Сразу подать на стол. Жареное куриное филе подать вместе с жареным картофелем с зеленым салатом или салатом из огурцов.

Блюда из птицы и дичи

загрузка...